土豆是我们日常生活中常见的食材。 这种食材容易保存，但不保存土豆就容易发芽。 那土豆发芽了也能吃吗？ 一起查一下吧。
土豆发芽了也能吃吗
土豆发芽不能吃的土豆中含有叫做蓝绿藻的物质，未发芽的土豆中只含有极少的蓝绿藻，少量吃对人体健康没有大的有害影响，但发芽的土豆中含有的蓝绿藻急剧增加。
马铃薯的功效
1 .减肥
土豆只含有0.1%的脂肪，在所有饥饿食物中脂肪含量最低。 吃土豆可以减少脂肪的摄入，让身体慢慢代谢多馀的脂肪，达到减肥的目的，但不怎么吃。
2 .大肠通便
土豆含有大量膳食纤维，可以扩展肠通便，机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。 所以经常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用，使身体更健康。
3 .降血糖、降血脂
土豆可以提供很多对身体有独特维护效果的粘液蛋白。 有助于促进消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的湿润，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，防止主动脉粥样硬化的发生。
4 .美容养颜
土豆是碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人健康、年老。
5 .胃健脾和
土豆有胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳嗽及皮肤湿疹也有疗效。 土豆中含有的纤维素很软，对胃肠粘膜没有刺激作用，有消除疼痛和减少胃酸分泌的作用。 常食土豆成为胃癌防治的辅助疗法。
6 .可以补充营养，作为主食
土豆含有丰富的维生素、钙、钾等微量元素，容易消化吸收，营养丰富。 可以向人体提供大量的热能，只有土豆和全脂牛奶才能维持生命和健康，在欧美各国特别是北美土豆早就成为了第二主食。
读了上述介绍，我相信你知道土豆发芽后是否还能吃。 另外，还介绍了土豆的效果。 我希望这些内容对大家有帮助。
