奥尔良炸鸡翅
奥尔良炸鸡翅的做法步骤
1鸡翅洗净，倒入奥尔良烤翅腌料
2搅拌均匀，腌制一小时以上
3取出腌制好的鸡翅，给每只鸡翅放在面粉里滚一圈，均匀粘上面粉
4放入蛋液里转上一圈，均匀挂上蛋液
5粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈，均匀粘上面粉
6油锅烧热80度左右，放入鸡翅炸，油量要没过鸡翅
7炸至金黄色捞出控油即可
大盘鸡
大盘鸡的做法步骤
1准备食材，鸡翅，土豆，青椒，洋葱，胡萝卜
2鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
3土豆去皮切块，胡萝卜切块。
4青红椒去籽洗净切块、洋葱切块
5锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
6将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
7将鸡块放入锅中煸炒匀均。
8将一碗水倒入锅中。
9放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
10将土豆放入锅中炖15分钟。
11将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
12放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。
葱油手撕鸡
葱油手撕鸡的做法步骤
1先将鸡肉焯水。
2锅里放入姜片、洋葱和小葱，再放入焯过水的鸡肉，大火煮开，中火煮40分钟。
3煮好的鸡肉放入冰水中。
4凉透后用手撕成条状。
5小葱和洋葱切碎。
6和调味一起拌匀。
7花生油烧热，浇在调味上，搅匀即可，最后将葱油汁淋在鸡肉上，美味即成。
芋艿口袋鸡翅
芋艿口袋鸡翅的做法步骤
1准备材料，鸡翅，芋艿
2鸡翅去骨（剪去两头，抽出鸡翅骨即可）
3鸡翅浸泡出血水
4芋艿去皮，葱姜切好备用
5鸡翅用盐、生抽、五香粉、香油、胡椒粉和水淀粉腌制
6腌好后，将芋艿切条塞入鸡翅口袋
7热油锅将鸡翅两面煎成金黄色
8加入葱姜、料酒、生抽、适量水焖制
9至所有材料熟烂，将腌制鸡翅的汤汁倒入锅中，收干即可
可乐鸡翅
可乐鸡翅的做法步骤
1备好材料，鸡翅，可乐，姜蒜柠檬，酱油，盐
2鸡翅加姜丝、柠檬汁和少量盐拌匀腌制片刻
3蒜拍碎
4锅加热，放入鸡翅，皮朝下先煎一面
5然后翻面煎，直到煎至两面金黄
6入蒜炒出味
7倒入可乐，加入酱油小火烧15分钟左右
8最后转大火收汁就好了
剁椒蒸鸡翅
剁椒蒸鸡翅的做法步骤
1准备鸡翅，剁椒，葱姜蒜
2鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。
3姜末蒜末和剁椒混合。
4锅里放油，炒香剁椒碎。
5放入鸡肉，盐拌匀。关火。
6放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。
小窍门
1，剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料。
2，鸡翅可以换鸡中翅，鸡腿都可以。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒，蒸肉更加香。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放，喜欢鸡精的同学可以加一点提鲜。
