炒田螺
做法：
1.买回来的田螺,应洗净,用清水养在盆中,待其吐尽泥沙方可食用。
2.把锅子烧热,倒进油,把辣椒和蒜头放进去爆香,紧接着倒入钳好的田螺不断翻炒。
3.倒进酱油、糖继续炒。
4.炒的差不多就放米酒和紫苏,适当放点清水。差不多好的时候,适当放点盐。
5.前前后后大概煮个15至20分钟就好了,不然田螺会变老。
田螺鸡
看到这名字是不是很陌生？你绝对没吃过的一道好菜！小小菜包告诉你们怎么做。
做法：
1.先将鸡肉洗净、锅中烧水将鸡肉捞水、盛出。
2.将锅中烧热放入植物油、烧至七成熟放入姜丝、蒜、干辣椒、炒出香味。
3.立即倒入洗好的田螺一起翻炒、等到锅中油逐渐减少放入料酒、醋、生抽。
4.放入鸡肉翻炒五分钟后倒入啤酒淹没田螺。
5.先用大火煮开,再用中火慢慢收汁。最后起锅。
田螺肉炒韭菜
做法：
1.田螺用开水焯一下，用牙签挑出螺肉，加面粉和盐洗净。
2.韭菜切段，油热，把姜爆一下。
3.倒入田螺肉煸炒，盛起备用。再次倒油，油热，倒入韭菜翻炒。
4.韭菜快熟时倒入田螺肉再一起翻炒，最后加盐，炒匀出锅。
田螺肉炖蛋
做法：
1.将田螺肉用少许料酒、生抽、姜丝腌制。鸡蛋打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。
2.加入少许食用油，加入适量盐调味。
3.蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，盖上容器中火蒸8分钟。
4.之后将田螺肉铺在蛋羹表面。最后铺上切碎的榨菜、葱末，继续中火蒸3分钟即可。
酱爆田螺
做法：
1.田螺清洗干净缓出泥沙,去尾尖。
2.炒锅放油加热,放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味,放入田螺后翻炒。
3.加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4.收汁,加入少许味精。淋上少许麻油出锅,撒上香菜即可装盘。
Tips：
1.田螺一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。
2.田螺蛋白质含量很高，比较难消化，所以不能过量食用。
3.田螺属于寒性食物，胃寒的人最好不好多吃。
4.炒田螺的时候加点水，吃到的田螺会更入味。
