因为夏天炎热，好多人没有多少胃口，所以一日三餐更偏向于素菜，但因为人体需要的好多微量元素大部分都含在各种肉类里，所以每天还是要适当的吃些荤菜。
荷兰豆不但营养丰富，而且鲜艳翠绿，清清爽爽，和肉搭配在一起，让人一看就有食欲。
主料 荷兰豆 ，瘦肉
配料 葱姜蒜，盐，生抽，料酒，淀粉，鸡精
步骤
（1）瘦肉洗净切片，放在一个碗里，放入生抽，料酒，少许淀粉拌匀，腌制10分钟
（2）荷兰豆择好洗净，葱姜蒜切末
（3）锅内放水，放1勺盐，几滴油，烧开，放入荷兰豆焯一下，半分钟就好，捞出放入冷水再沥干（焯一下水，颜色更好看，口感更脆）
（4）炒锅热放油，葱姜蒜爆香，放入肉片炒至变色
（5）放入荷兰豆翻炒
（6）放盐，鸡精调味出锅
