菠菜是一种营养价值比较高的蔬菜，不管是烧汤还是炒着吃，都不错。
今天跟您分享一个菠菜的新吃法，这样做出来的菠菜特别下饭，做法简单易学，喜欢吃菠菜的朋友不妨试试这个新做法！
用料：
猪肉，香菇，鸡蛋，大蒜，生姜，葱，菠菜，盐，老抽，甜面酱，郫县豆瓣酱，生抽，水淀粉，油，水。
做法：
猪肉和香菇切丁，大蒜和生姜切末备用。
锅内倒油，下蒜末和姜末爆香。
倒入猪肉末翻炒，炒至猪肉末变色，下郫县豆瓣酱和甜面酱炒香。加一点老抽上色。
倒入香菇翻炒均匀，然后加适量的清水烧开后，淋入水淀粉勾芡，最后撒上一点葱末，即可出锅。
菠菜摘成小朵洗净，锅内倒水烧开。往水中加一点盐和油，把菠菜放入水中焯水，菠菜熟后捞出沥水，将菠菜盘在盘子里。
把熬好的肉酱淋在菠菜上面，打一个鸡蛋的蛋黄（蛋黄可以稍微煎一下）。
这道肉酱菠菜就做好了，吃的时候拌一拌肉酱，非常得好吃，而且很油营养哦！
小贴士：
如果吃不了生鸡蛋的，可以把蛋黄稍微煎一下。
胃寒的朋友建议少吃菠菜。
