昨天在买菜的时候也是在市场转了很久，当选择困难症到了最严重的时候，突然看到了腐竹，立马买了下来，既然不知道炒什么菜，那就先来个拌菜吧！以前都是在外面买着吃，现在怕不卫生已经很少吃买的了，恩，还是自己做的比较放心。
1、泡腐竹
买来的腐竹都是晾干的，很硬，没有任何水分，先把腐竹折断，然后用开水泡20分钟左右。
2、准备配料
在泡腐竹的过程中可以准备配料，基本的配料就是姜、蒜、辣椒，都切成细末状。
3、把泡好的腐竹切成条状
腐竹泡好后会变成很大一条，如果不切小点，就很难入味，吃起来也不方便，而且不美观。
4、再煮一遍
以为腐竹用开水泡完了就好了吗？错了，现在还不够软，还要放在锅里用滚烫的开会再煮个几分钟。
5、煮好后用漏勺把腐竹捞上来放进碗里
记住要尽量把水漏干净，因为腐竹里已经有足够的水分啦。
6、开始加工配料
先把辣椒放进油锅炸一炸，把味道炸出来。
再把姜蒜放进去
然后放盐和生抽，稍微炒拌
7、把加工好的配料直接盖在已经煮好的腐竹上
8、再加一点麻油和陈醋
多少看个人的口味来吧
9、拌、拌、拌
10、把配料拌均匀后成品出来啦
又香又软，我要大吃两碗饭^_^
不会做的筒子们，学会了吗？在每天苦恼吃什么菜的时候，偶尔来个凉菜也是不错的选择噢！
