这种割手的鱼我们当地叫黄刺骨，学名叫做黄颡鱼，鱼味道非常鲜美，可以用来做汤，炖制，但是我最喜欢的吃法是烧汤。烧出的汤特别的鲜.这种鱼也没有什么小刺，小孩吃了也非常有营养.在我们当地野生的半斤以上的60元一斤.小的20元一斤.
黄颡鱼无鳞，鱼体粗壮，颜色绿黄，有黄褐色斑块，有三根较长的硬骨刺，捉这鱼时候不小心很容易被扎手导致受伤.
处理黄颡鱼的方法其实很简单，用一只抓住鱼身，另一只手把鱼嘴掰开，用力撕扯开，掏出鱼内脏就可以了。然后清洗干净.
锅里油热，放点盐，在放入昂刺鱼.这样不会粘锅.
双面煎
加入开水.加姜，葱.倒点生抽.
大火煮开5分钟，中火炖30分钟.加入准备好的豆腐，加盐，烧开后转小火
等到烧开，一股淡淡的豆腐鱼汤味扑鼻而来，我们就可以关火了。就这样，一碗营养美味的黄刺骨鱼豆腐汤就完成了.汤非常的鲜.或者用晒干的笋干菜一起烧汤会更好喝。
