好吃不如饺子，北方人爱吃饺子，你吃过最好吃的是什么馅的饺子呢？芹菜猪肉、白菜、酸菜的还是韭菜的？相对来说韭菜鸡蛋馅的饺子是最普通的，也是我见过吃的人最多了，但韭菜鸡蛋馅包的时候容易出水怎么办？有一个小窍门可以解决
食材：韭菜400克，猪肉200克，鸡蛋，盐、鸡精、胡椒粉
1、韭菜洗干净，晒半小时，或者放在通风处晾半小时，切碎拌点油，这样就不容易出水了
2、锅里放油，打入鸡蛋，用筷子不停的搅拌，使鸡蛋成一粒一粒的，有点焦黄就更香了
3、切碎的韭菜跟猪肉朝一个方向搅拌好，再放入调料跟鸡蛋拌好，就可以包饺子了，没空的话就直接买饺子皮包
4、煮饺子，水开后把饺子放下去，盖上盖子，等水再开后加点凉水进去接着煮，沸腾后全部饺子浮起来就可以捞出来吃了，如饺子没有浮起来就再加点凉水进去再煮一会
