马齿苋不仅为农村多见的野菜，它还是中药材，马齿苋食用口味较酸涩，平常拿它泡水来喝具有不少功效。
1、马齿苋可抑制多种细菌，如伤寒、变形杆菌、痢疾杆菌等。对真菌等也起到一定抑制作用。故马齿苋于多种炎症均有辅助医治的功效。
2、马齿苋里钾盐量丰富，此物质进到人体可以有效排出多余水分，具有消肿作用。
3、常喝马齿苋泡的水，还可以降压。因马齿苋里具有多量钾离子，钾离子可以直接作用血管壁，提高血管壁扩张力，减低动脉管壁增厚。长时间使用马齿苋，血压便会慢慢降下来，令身体恢复健康。故，马齿苋很适宜高血压人群服用。
4、马齿苋的Y-3脂肪酸，能很好抑制血清胆固醇产生，有利前列腺素合成，抑制血栓素。使血粘稠度减低、血管扩张、动脉痉挛等功效。
5、马齿苋能很好预防噬细胞产生，抑制变性、坏死，防止发炎、纤维性变化。特别于矽结节产生、白癜风等病症有不错疗效。
6、马齿苋泡水饮用，还可医治溃疡。因为马齿笕有多量胡萝卜素，为医治溃疡的一种主要物质。
马齿笕功效不少，但在食用时需注意：
1、马齿苋不可大量食用，尤其开始食用时，要量少些，待适应了方可加量，且食用马齿笕要放白糖，不可加红糖。红糖为温性，和治疗方向背道而驰。
2、马齿苋属寒凉，存在脾胃虚弱、大便泄泻人群不宜食用，孕妇也需忌食，马齿苋可导致堕胎。
3、腹部因受寒导致拉肚子的人，不可误食。
4、服中药期间不宜吃马齿笕，因为药方具有鳖甲的和马齿笕相克，不可同服。
5、在农村采摘马齿苋时，，一般路边生长的不要，易受汽车尾气污染。适宜去郊外采摘。
6、买回来马齿苋需拿清水浸泡两小时之上，在食用，以保安全、卫生。
