一、步骤
⊙ 鲜香菇洗净，切片；鲜百合剥开、洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水分备用。
⊙ 西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水分备用。
⊙ 淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右。
⊙ 将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水。
⊙ 锅架火上，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀。
⊙ 加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。
二、营养价值：
百合是著名的“佳蔬良药”，主要含有多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食百合有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神之效。
西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
