[微量元素的作用]如何理解茅台酒中含有1000多种微量元素的说法

这次在社交媒体上对茅台酒总工程师是否能够作为中科院工程院院士增补候选人合理性的讨论中，有作者把茅台酒业前高管的一句话翻了出来，就是该高管说过茅台酒中有1000种微量元素等等。很多作者对此进行评论，有的作者甚至嘲笑这位高管缺乏基本的化学常识。这种说法是否准确？我从个人理解说一下。 大家知道，这世界上的物质是由无机物和有机物（碳水化合物）组成的，说到无机物，是大家很好理解的，我们日常看到的金属等都是属于无机物，是由金属或金属化合物或无机盐类化合物组成的。当然无机盐类也不是仅仅限于大家熟知的食盐等，其范围要涵盖广得多。 那么我们日常生活离不开的食品、树木，甚至各种肉类（当然也包括我们自己的身体）是有什么组成的？是有机物！可以这样说，这世界上存在的有机物的成分种类，要远比无机物多得多！ 大家习惯并日常所说的微量元素，约有70种,指的是在人体中含量低于人体质0.01%~0.005%的元素包括铁、碘、锌、硒、氟、铜、钴、镉、汞、铅、铝、钨、钡、钛、铌、锆、铷、锗和稀土元素等。微量元素在人体内含量虽极其微小，但具有强大的生物科学作用。” 大家知道，白酒中的成分98%左右是乙醇和水，其余部分为其他有机成分（比如：白酒中经过发酵产生的香气属于有机物中的芳香烃等成分；对人体有益的氨基酸、维生素等成分）和微量元素。茅台酒业前高管之所以发布这样的信息，想必是依据今天的分析测试技术已经检测出茅台酒中含有这样多成分。现在飞速发展的仪器检测技术，检验出物料中ppm或ppt级别的成分，已经不是困难的事情。 谈到微量元素，目前大家更习惯的是元素周期表中所罗列的元素，所以对前茅台高管的这种说法不一定习惯。如果把这句话中的微量元素换成微量成分就容易理解了，这就包括了现阶段大家熟悉的矿物质微量元素和众多的有机物等微量成分。 还有一个数据提供给大家参考，据资料显示，目前世界上的无机物有10万多种，而有机物有3000多万种。 茅台酒业前高管所说的茅台酒中含有1000多种微量元素是否符合现在科学界化学分类规范不是我们讨论的范畴，但根据目前世界有机物仪器检测水平，在茅台酒中检测出1000种微量无机或有机的成分是有可能的（以往问题是所使用的检测仪器没有达到现在仪器测试的精度和灵敏度）。至于检测出的微量成分和含量，是否能在白酒中对人体产生重要的生物作用，并不损害人体的健康，是要依据大量长期的科学实验结果作为依据的，所以目前不建议用此作为茅台酒推广的依据，因为确实容易引起误解。