[清炖排骨萝卜汤]美食优选：清炖排骨，鱿鱼炒韭菜，爆炒小公鸡，红烧豆腐的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。 红烧豆腐 食材： 老豆腐1块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，糖少许，姜、蒜、干辣椒、葱各适量 做法 1、豆腐一块，用清水浸泡一会，然后切成块；姜蒜葱切碎、干辣椒切小段。 2、锅里放油烧热、放入豆腐煎至金黄翻面；将两面都煎成金黄色 3、将豆腐推至一边，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水烧开，转中火煮至汤汁收干。 4、加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 爆炒小公鸡 材料：小仔鸡 750克，青辣椒 2个，红辣椒 3个，老抽 适量，红醋 适量，花椒 适量，大料 适量，葱段 适量，蒜片 适量。 做法 1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉 2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅 3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅， 4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料 5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。 鱿鱼炒韭菜 食材：冰冻无头鱿鱼3条、韭菜1把 辅料：植物油3汤匙、盐3克、大蒜2瓣、料酒1汤匙、姜2片 做法： 1.鱿鱼提前放在水中解冻，去内脏，剥去皮，洗净，韭菜择洗干净，大蒜切成蒜蓉。 2.将鱿鱼切成条，韭菜切成寸段（韭菜梗和韭菜叶分开放）。锅加水烧开，下入姜片，淋入料酒，下入鱿鱼焯水，至鱿鱼稍卷起，捞出待用。 3.锅加油烧热，下入蒜蓉小火翻炒出香味，下入鱿鱼大火快速翻炒几下。下入韭菜梗，盐，快速翻炒均匀，下入韭菜叶翻炒均匀，关火，盛出。 清炖排骨 食材：猪排骨(大排)300克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克 做法： 1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 2、小白菜洗净，去根部，一切两段； 3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用； 4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；即可