很多糖友问我控制血糖需要成为苦行僧，还是只会煮白菜，不能放太多调味料。 其实糖友不是和红烧肉和狮子头绝缘，只要控制食物的总量和种类，偶尔下一家餐馆也可以。
很多人认为煮和炖别多吃。煮的菜很清淡，但实际上由于烹饪时间变长，食物中的营养成分被破坏的可能性很高。 另外，餐厅常见的煮菜和煮菜等菜可能油很咸，所以糖友不建议经常吃这些菜。
红烧、勾芡类以及拌沙拉酱的菜品，控制总量下可少吃。调味汁的脂肪含量高，但油的摄取少的情况下，可以在料理中加入调味。 一般来说，淀粉2~3克足够倒汤的量，对糖友没有太大影响，但如果撒的过程中淀粉比较浓厚的话，就必须计入主食的量。 当然，带有这些词语的料理和油炸食品最好不要吃总摄取量超过标准。
炒菜注意做法再吃。作为常用的烹饪方法，建议炒菜时“用急火早点炒”。 这有助于烹饪中维生素的保持。 秋天，糖友摄取足够的维生素，可以降低皮肤干燥、口腔溃疡的发生风险。
蒜煮熟吃应计入主食量。大蒜具有抗氧化、增强抵抗力的作用。 没有明确的证据表明大蒜会降低血糖，但糖尿病人生病后恢复会比一般人困难，所以吃大蒜对糖友有益。 需要注意的是，平时用1、2瓣生吃大蒜也没关系，但是和料理一起烹饪吃的话，必须加入糖尿病人的主食量。
凉拌菜可以多吃。对糖朋友来说是比较推荐的烹饪方法。 一般来说，凉拌菜中没有太多油和盐等调味料，因此其中的脂肪和钠的总量容易控制。 我建议在凉之前用热水加热菜。 这样会更卫生。 另外，食材中的草酸、嘌呤等不利于糖尿病人健康的成分都是水溶性的，煮熟后可以去除这些成分。 蒸菜作为热菜的一种做法，是很少加水，在盐分和油的控制合适的情况下，营养不容易流失，所以也是糖尿病人可以选择的做法。
总的来说，糖尿病人根据病情、用药、身体状况等，营养状况必须参照营养医生的指导，重要的是不仅仅是一次两次摄取某些食物，而是一定时间内摄取的总量。 一个食谱一直不能用。 血糖的变化是一个动态的过程，所以必须关注自己的血糖和体重的变化。 如果有条件，至少两周内去医院，咨询营养医生，确认是否需要调整饮食。
