你对樱桃的营养价值知道多少？ 樱桃的红色是由复杂的成分组成的，其中被称为“花青色素”的植物化学物质之一具有很强的“抗氧化”作用。
抗氧化是重要的生理功能。 人体老化、身体功能衰退、慢性疾病及部分肿瘤的发生与体内自由基主导的氧化反应有关。 花色苷，维生素c，维生素e，胡萝卜素，硒，真的？ 等抗氧化物质有助于自由基的氧化作用。 其中花青素的抗氧化作用最强。
樱桃颜色越深，花青色素的含量越多。 所以紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃其次，淡红色樱桃再次，黄色樱桃最小。
吃樱桃可以补铁。
其次，樱桃中含有很多铁。 铁是人体最必要的微量元素，与人体的造血功能(血红蛋白合成)密切相关。
缺铁引起的贫血，即缺铁性贫血是临床上最常见的贫血。 缺铁是生活中最常见的营养缺乏症。 水果总体上不是铁的好来源，但樱桃确实比其他水果含有更多的铁。
100克樱桃含有5.9毫克的铁(不同品种的含量不同，这可以参考)，远高于其他许多水果。 被认为是补血佳品的枣铁含量也只不过是1.2毫克(生品)。
与此同时，樱桃含有大量维生素c (具体含量与品种有关)和少量有机酸，与糖类一起形成樱桃的甜味。 维生素c和有机酸都促进铁的吸收，提高肠道对铁的吸收率。
另外，樱桃中钾、果胶、胡萝卜素、b族维生素的含量也不输于其他水果。
不要吃太多樱桃每天吃10个左右最好。
樱桃是营养价值高的水果。 但是，据中医介绍，樱桃是一种热食物，吃多了容易上火。 通常一次吃10个左右比较合适。
当然这和个人体质有很大关系。 有人吃了一盘一斤的樱桃也不太舒服，也有人有腹胀、腹部不舒服等消化道症状。
另外，樱桃核中含有氰基糖苷，水解后产生氰酸，有很大的毒性。
我怎么买樱桃？
现在市面上销售的樱桃分为三个品种，颜色以红色为中心被称为“红色信号”。 带紫色的称为“峰会”。 底色是黄色的，略带红色的叫“红艳”。 这三个品种，味道各不相同，其中“红艳”酸甜可口，肉嫩汁多。 “红灯”比“红艳”微酸，果肉略厚。 “峰会”口感酥脆。
选择的时候，首先请根据自己的喜好选择。 其次，看樱桃的光泽，任何品种表皮发光最好。 最后看果梗，果梗应该是绿色的，如果有发黑的现象，表示樱桃已经不太新鲜了。 北京四季青果林所所长赵世良说：“果皮表面不能有皱纹。 这是因为樱桃有脱水现象，表明水分不足”。
樱桃怎么保存？
关于樱桃的保存，赵世良通常樱桃最多保存5~7天，超过1周就会腐烂。 我建议你不要用塑料袋或塑料盒放樱桃。 透气性不好，最好用纸箱装。
