月饼季，是时候跟宝宝们分享月饼的制作教程了。今天分享一下时尚火爆的桃山皮月饼教程，桃山皮月饼不光颜值胜出，口感也不错。每年都是经典的粤式、苏式、潮式、冰皮月饼，有时候很难满足家里人挑剔的嘴巴，那就试试桃山皮月饼。做出来香味怡人，花纹立体，口感细腻，值得收藏备用。
主料
桃山皮(每种口味100克）100克
馅料（每种口味125克）125克
水（刷表面）少许
做法步骤
1.准备好桃山皮和月饼馅料（这方子是63g的月饼模，25g的桃山皮，38g的月饼馅料）
2.将桃山皮分别搓成25g一个的小丸子，我调双色的，所以各取一半后又合并搓圆
3.可以按自己喜欢调出多种颜色
4.将月饼馅料分别搓成38g的一个小丸子
5.取一份桃山皮，压成中间稍厚边缘薄的薄饼
6.放上馅料
7.借助切片拿起饼皮，收囗收紧
8.两手合拢稍用刀将月饼搓圆搓光滑
9.放入月饼模内
10.分别按压在烤盘上
11.用毛刷轻轻在表面刷一层清水（别多）
12.烤箱预热160度，上下火中层15分钟左右
13.出炉的月饼放凉后密封保存，3天后回油会更漂亮哦！
14.桃山皮月饼制作方便，颜色鲜艳，口感香醇，是一个中秋送礼的好选择，开始自已动手吧！
附几种花式桃山皮月饼的做法：
1.这个是用模具刻形状的，看图2，将抹茶桃山皮填满模具，但是在图3的时候，想着中间搭个色，所以将中间部位绿色去掉，填上了黄色，模具按压之后就是你看到的这样了。
2.这个是皮包馅包好了之后，自己搓两种颜色的桃山皮长条，然后包裹在面团上面，放到模具里面按压就可以了。做的时候主要就是为了让大家看手法了，所以不要在意长条粗细不一样、长短不一样的问题哈！
3.这款是四色桃山皮月饼，用的是50克的模具，根据皮和馅1:1的比例，皮是25克，所以做的时候想要几种，皮的总重是25克就可以了。不过，巧克力色做为底色会好看一些，亲们自己搭吧！图2之后，就是将桃山皮对折，捏成圆饼状，然后自己看一下，觉的哪一面好看一些，就留着那一面，用反面来包馅。
4.按压的时候也是，觉的包好的月饼团哪面好看，就做为上面。
5.这个是向日葵，先放黄金桃山皮，再用牛奶桃山皮将模具剩下部位填上，两种桃山皮重合部位，可用小牙签修整一下，然后准备好月饼团，按压脱膜就可以了。
6.脱膜之后的效果图
7.这个就是两色旋转，按压成饼状之后，包馅，用的是黄绿，宝宝们可以自己搭配颜色
8.脱膜之后的效果图
9.还是两种颜色，然后搓长卷成圆圈，中间放了一点黄
10.脱膜之后的效果图
11.这个算是杂粮月饼了吧，将黑芝麻烤箱150度烤15分钟烤熟，然后用擀面杖碾碎，再适量添加在桃山皮当中，包上馅，按压脱膜。
12.脱膜之后的效果图
13.很简单的，不过我的圈摆的太上了，而且不规则，亲们做的时候，有裱花嘴的，可以用裱花嘴刻压圆型，感觉会更好看。
14.都是一种手法，不同颜色和不同模具的区别，貌似巧克力做底色会比较好看。因为颜色比较厚重
15.总图，颜色越多搭起来就越好看呢，不同的模具用不同的方法，宝宝们自取啊
小贴士
如果做成50克的月饼，馅皮的比例是30：20
