导语：排骨最简单的做法，不煮汤不红烧，色泽好口感佳，家人都爱吃
补充身体，增加营养，排骨是首选食材，排骨的营养价值及其丰富，又能经受得住多种的烹饪，做成各种各样美味的食物，平时烹饪排骨，多会选择煮汤或者是红烧，虽然美味，但吃多了总也会感到腻味，这次分享给大家的是一道排骨烧腐竹，是排骨搭配腐竹烹饪的菜肴，经常吃排骨，对于补中益气、滋养脾胃等都有很好的功效，而腐竹作为豆制品，有着“素中之荤”的美称，富含钙质，还有着良好的健脑功效。
所以这两种食材的搭配，做出来的菜肴必然会是相当美味又营养的，用炖排骨的汤汁来煮腐竹，腐竹会吸收汤汁，吃一口便会汁水溢出，相当的美味，这道菜非常下饭呢，食欲不振的时候，做一份排骨烧腐竹，保证你的胃口瞬间会被打开，吃饭香香，胃口好好，这个做法，适合各个年龄阶层的人们食用，老人小孩都可以放心吃，下面我便会将这道排骨烧腐竹的做法详细分享给大家，让你可以吃得健康美味。
排骨烧腐竹的做法：
备用食材：排骨500克，腐竹100克，葱姜适量，草果1个，香叶3片，白芷3片，料酒2茶匙，冰糖3粒，桂皮1小段；
制作过程：第一步，排骨放在清水中浸泡一会，中途需要换掉血水，捞出来后，清洗干净，沥干水分备用；
第二步，腐竹用温水浸泡，扣上一个盘子，泡发后，斜着切成段；
第三步，锅中添上少许油，放入之前处理过的排骨，开始煸炒，直至排骨变色后；
第四步，放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果和桂皮，炒出调料的香味后，放入料酒和老抽；
第五步，继续翻炒至上色，倒上没过排骨的热水，大火将锅煮开后，转至小火慢慢烧；
第六步，大概40分钟的时间，可以用筷子戳排骨，能够轻松戳透即可，加上食盐调味；
第七步，再放入切好的腐竹，中火焖至腐竹入味后，转至大火将汤汁收浓，关火即可盛出享用。
烹饪小技巧：1、排骨不用焯水，但一定要事先放在水中浸泡出血水，这样吃起来才会无腥味，浸泡腐竹的时候，需要用温水慢慢泡发，不能用热水，这样会毁坏腐竹的，另外可以选择扣上一个盘子，这样会加快腐竹的泡发，但是注意也要将腐竹给泡透，泡不透会有硬芯的，口感会大打折扣。
2、炖排骨，加盐的时间不能太早，需要将排骨炖烂之后才能加盐，否则会影响排骨的炖煮，这点大家需要注意，这个做法可以说是排骨最简单的做法了，不用煮汤也不用红烧，非常的简单易学，排骨和腐竹是天生的一对，这样烹饪，色泽好口感佳，家人都非常爱吃，这道菜可以多给孩子吃，健脑健脾还能补钙，比牛奶还要好。
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