出自名厨师手中的菜肴,仔细品尝,就会领略到“一菜一味”的高超调味技巧.但不管菜肴味道怎样变化,它总离...

2013-02-27 12:46:23 阅读量：58

目前我国人均消费味精每年不到50克,而且菜肴中过量加入味精会产生一种似咸非咸,似涩非涩的怪味,使菜肴无...

2013-02-27 12:46:17 阅读量：36

辣豆瓣酱：以豆瓣酱调味之菜肴,无需加入太多酱油,以免成品过咸.以油爆过色泽及味道较好.

2013-02-27 12:46:16 阅读量：278

人体每天所需的钠并不太多,过多的钠不仅会增加肾脏的负担,还可能提高血压,增加钙等其他矿物质的排泄,甚...

2013-02-26 17:24:25 阅读量：71

糖是烹饪原料甜味调味料.糖以甘蔗和甜菜等制成或以其他原料制成.用于菜肴,食品,饮料等的甜味调味,并作烹...

2013-02-26 17:24:24 阅读量：53

在生活中,很多人习惯地认为食用植物油不过跟酱油,醋,盐一样是一种调味品;也有人认为,植物油只要不是假冒...

2013-02-26 17:24:22 阅读量：195

着味的多种调味品,一定要严格按照成菜要求,在组合上有所突出.如五香味的菜肴应重用香料或五香粉;不是五...

2013-02-26 17:24:22 阅读量：32

上海市食品药监局和上海市疾控中心的专家介绍说,所谓“合算”,其实是以能否尽快消费完为前提的.食用油的...

2013-02-26 17:24:21 阅读量：87

目前市场上食用油的种类品牌众多,质量,价格差异较大,而消费者因为缺乏有关知识往往难以判断取舍.中国消...

2013-02-26 17:24:20 阅读量：44

味精虽好,也非多多宜善.摄入过量会出现嗜睡,焦躁等现象.因味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解...

2013-02-26 17:24:19 阅读量：66

葱姜蒜椒这四大调料.俗称“调味四君子”的这四种调料,之所以千百年来被中国人无比推崇,自是有其非凡的功...

2013-02-26 15:19:34 阅读量：42

不宜放在过碱或过酸的汤菜中.味精在碱性汤液中会发生化学变化,会产生一种不良气味;在酸性汤液中溶解度小...

2013-02-26 15:19:32 阅读量：49

调味品的种类琳琅满目,调味方法千变万化.要做出健康美味的菜肴,把调味料一股脑儿都倒下去是万万不可的.

2013-02-26 15:19:30 阅读量：77

烹饪时油温别过高,使用过一次的油坚决倒掉,千万不要循环使用,免得危害健康.

2013-02-26 15:19:30 阅读量：117

啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉,猪肉,鸡鸭,不仅肉质鲜嫩,且香美可口.

2013-02-26 15:19:28 阅读量：44

吃太咸的烤鱼等食物,如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸.

2013-02-25 14:53:23 阅读量：103

价格越高并不代表酱油等级越高.很多消费者购物时,喜欢根据价格高低判定其质量优劣,其实并不尽然.专家认...

2013-02-25 14:53:18 阅读量：86

厚芡：厚芡就是勾芡后菜肴的卤汁较稠,按其性质的不同又可分为包芡和糊芡两种.

2013-02-25 14:53:14 阅读量：33

榴莲作为热带水果,其在种植时应该采取科学的种植技术,以保证培育出优质的果实,避免出现良莠不齐,食用价...

2013-02-25 10:39:31 阅读量：3764

在泰国榴莲约有200个品种,但目前普遍种植的只有60~80种.而且在这其中最著名的有三种：轻型种,中型种和重...

2013-02-25 10:39:28 阅读量：928