椰子，又名越王头、胥余。椰汁清如水、甜如蜜，喝起来甜美适口；椰肉香味浓浓，口感滑脆。新颖的椰汁饮后清冷、甜美、适口，风味怪异；椰肉芬芳滑脆，除间接利用之外，借可以做成多种甘旨的菜肴。人们施展聪明才智，充分利用椰肉，把椰肉做成蜜饯、椰干、椰卵白、椰蓉、椰子酱、椰子酒等。椰肉养分丰硕，含有大批蛋白质、果糖、维生素等营养成分。
椰汁椰肉性平，味甘，存在生津止渴、利尿 消肿、消疳杀虫的功能，可用于口干烦渴跟心脏病水肿的帮助医治。
1.椰子有自然等渗作用，椰汁是很好的补水剂 。许多漂泊荒岛的人皆用椰子增补水份。椰汁借能资助人体排出毒素。
2.椰汁中含有的抗氧化物资可能资助抵御人体中的自由基。
3.与牛奶比拟，椰汁脂肪含量很低，借没有露胆固醇，对安康来讲无疑是更加有利。
4.椰子油存在很好的杀菌抗病毒，祛除寄生虫的功能，可洁面、润肤、防晒，改良皮肤，是爱漂亮人士的不贰取舍。
5.椰汁仍是一种很好的护肤品，用椰子火洗脸 ，可削减脸上的粉刺。
6.椰汁可以资助降低血压 。
7.椰汁可资助均衡体液中的pH值，并使血液畅通流畅顺畅 ，增补正在运动进程中损失的电解质。
8.用椰子壳熬膏，外涂治癣有优越疗效。
9.椰子粉，椰香浓烈、纯粹适口、 即冲即饮，可能起到润肠通便的作用。
10.椰汁可以资助熔解肾结石，有利于消除结石。
吃椰子时要先剥掉外皮，显露硬壳，硬壳上有几个白点将其捅开用吸管吸椰汁之后再用刀刮取硬壳内侧的红色果肉食之。
