麦茶为什么是致癌性的？ 很多人对麦茶的致癌性有他们的说法，但到底是什么原因谁也说不清楚。 麦茶不是所有人都适合喝的。 那么，谁不能喝麦茶？
麦茶为什么会致癌
麦茶本身不含致癌物质，但经过必要的高温烧烤工艺，发现所含氨基酸和糖反应生成丙烯酰胺，在机理上有一定的致癌性。
大麦茶的做法
原料配方：大麦粉7公斤茶叶粉3公斤天然香料100克(注意，原文中未提供任何香料)牛骨粉50克。
制作方法
1 .洗石：最好洗大麦，去除其中的垃圾、石头沙粒等，然后晾干、晾干。
2 .焙炒：工厂用焙炒机焙炒，家庭用文火炒干净直到表皮变黄。 焙炒时必须均匀，用力适度，使大麦粒中的水分均匀慢慢蒸发，压碎即可。
3 .粉碎：这里所说的粉碎包括大麦粒和茶叶两种粉碎。 也就是说，用石磨和其他方法，使大麦粒和茶叶逐渐变成粉状。
4 .筛子：用粗筛子筛出大麦粉的表皮。
5 .混合：按比例混合大麦粉和茶叶粉。 注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围内。
6 .配料：一般在麦子和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。 牛骨用锤子(工厂用锤式粉碎机)粉碎，筛分成300~500目的粉末进行混合使用。
7 .再筛：为了确保饮用时的品质，最好再用细筛过滤一次。
8 .包装：筛后包装，成品。
注意事项
把大麦洗干净，过滤晾干。 晒太阳的时候，在上面放点纱布防止灰尘。 晾干后会被炒。 炒的时候要注意火候太大，不要小火。 必须点火。 火烧了外面的皮还没好。
什么样的人不能喝麦茶？
1、禁止因湿热或食积引起侧腹胀。
2、习惯性便秘患者、肝、肾病患者、高血压及心脏病患者禁忌。
3、大麦有回乳作用，哺乳期女性不得饮用。
4、胃不好的人。 这种情况下，一喝胃就不舒服，严重的话就有可能拉肚子。
5、饿的时候不应该喝麦茶。
不能喝隔夜茶。 另外，麦茶最好煮后马上喝。 不要喝隔夜和时隔几天的麦茶。 特别对孩子的健康不好。
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