香椿是很好吃的食物，香椿炒蛋是更好吃的料理，但不管很多人怎么炒香椿炒蛋，下面的天医网小编都很容易让大家科学普及。
香椿炒鸡蛋的日常做法
【材料】香椿1小束，鸡蛋2个，紫菜盐粉适量，油适量。
【做法】
腌香椿洗干净，提前一夜泡。
去掉坚硬的树皮部分，切成小切口。
可以打破两个鸡蛋加一点食盐。
电饭煲里放点油，放点鸡蛋。
鸡蛋裂开，快要凝固的时候。
放上刻好的香椿。
然后请稍微炒一下。
最后加入椒盐卷饼调味。
香椿的主要价值
药用价值
香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。 具有补虚壮阳固精、补肾养发育毛、消炎止血止痛、气理血健胃等作用。 肾阳虚衰，腰膝冷痛，遗精阳痿，脱发者易吃。
香椿含有维生素e和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定的疗效，因此有“孕激素”的美称。 香椿是季节名品，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，能打开健脾胃，增加食欲。 香椿的挥发性透过蛔虫的表皮，蛔虫不附着在肠壁上而排出体外，可以治疗蛔虫病。 香椿含有丰富的维生素c、胡萝卜素等，有增强机体免疫功能、润滑皮肤的作用，是保健美容的好食品。
食用价值
宋苏轼。 《春菜》 :“难道我蜀富冬蔬菜，比霜叶露芽寒”。 历史传说：在汉代，吃香椿，和荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇帝和宫廷贵人的喜爱。 宋苏轼说：“椿木实和叶香味道很好。 ”。
香椿被称为“树上的蔬菜”，是香椿树的嫩芽。 每年春天谷雨前后，香椿发出的嫩芽会变成各种各样的菜。 不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。 香椿叶厚芽柔软，绿叶红边，如玛瑙、翡翠，香气浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，是宴会宾的名菜。
经济价值
香椿木材为黄褐色，有红色环带，纹理精美，质地坚硬，有光泽，耐腐败，无翘曲，不开裂，不易变形，施工方便，家具、室内装饰品和造船的优良木材，素被称为“中国桃花心木”。 树皮可以造纸，果皮可以入药，也可以作为蔬菜种植，价值很高。 是华北华中华东等低山丘陵和平原地区的重要用材树种，也是观赏和街道树种。 园林中配置在疏林中，作为上层的滑干树种，在其下面种植耐荫花木。 香椿是华北、华东、华中低山丘陵或平原地区土层肥厚的重要用材树种，是“四旁”的绿化树种。
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