香菇是大型菌根真菌，香菇的吃法很多，但最好奇的是香菇和什么炖菜最好。 今天在天医网小编上和大家分享一下香菇的正确吃法吧。
香菇的营养价值
红菇属的许多种类可以食用。 香菇不仅风味独特，味道鲜美，而且有极高的营养成分。 红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素b、维生素d、维生素e、必需氨基酸、多糖及铜、锌、铁、锰等人体必需的多种微量元素，含有丰富的营养。
香菇和什么炖菜最好？
香菇可以和很多养生食材一起炖汤，什么最好呢，因为这个每个汤的营养价值都不同，所以分享一些好的香菇养生汤吧。
红菇兔肉汤
食材：猪龙骨、热皮兔肉、香菇、盐、味精
做法：
1、把猪龙骨切成大块，烤皮兔肉切成生长条，在沸水锅里加入水，捞干净后，分别放入小煮杯子里。
2、香菇用清水冲洗后，放入煮杯。 把香菇水澄清后，也放入炖杯。 保鲜膜封口，放入篮子蒸2小时取出，加入盐和味精调味。
二、香菇三药排骨汤
食材：红菇50g，带骨500g人份)，红菇50g，姜，盐，适量酒。
做法：
1 .用水加热排骨，去除肉上的血泡。
2 .在柚子锅(这里使用砂锅)中加入水2.5L，烧开，放入刚才烧开的骨头，加入姜块、酒。
3 .用剪刀剪下带脚土的部分，用冷水稍微冲洗一下后浸泡。
4 .烧汤后，放入小火煮30分钟后，加入山药大火煮后，再煮10分钟。
5 .加入红菇，过滤浸水的土等杂质后，用大火炖8-10分钟。 6 .最后，加入适量的盐调味。
三、香菇鸡汤
食材：红菇、鸡肉
做法：
1 .用鸡汤炖锅15分钟前，取香菇5、6圈，去除香菇脚上的土。 把香菇撕成小片，放入小碗清水马上洗香菇，洗上面的灰尘，举起香菇，放入小碗。
2 .把红菇放在鸡汤里，再煮15分钟左右，鸡汤就从锅里出来了。
3 .不需要长时间炖。 香菇长时间炖的话，香菇的红色就不会煮红，成为散失的香菇最营养成分。
吃野生红菇的禁忌
一般人可以吃野生香菇，但发痒的患者不能吃野生香菇。 请不要让发痒的症状恶化。 另外，吃野生香菇时，要注意辨别香菇的真伪。 比如，把香菇放在米汤里煮，颜色变蓝的话，有毒，假香菇，不要吃。
香菇的正确吃法还有很多，这里只是介绍了炖汤的方法，其实香菇也可以炒等。
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