酸奶是生活中常见的牛奶饮料，很多人早餐喜欢喝一杯酸奶，酸奶的营养价值非常高。 让我们来看看酸奶的功效和作用、禁忌、酸奶的吃法。
酸奶的分类
按照国家标准，酸奶分为4种：酸奶、发酵乳、风味酸奶和风味发酵乳。
1、酸奶
以生牛(羊)乳或乳粉为原料，通过杀菌、嗜热链球菌接种、保加利亚乳酸菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵制造的产品。
2 .发酵乳
是以生牛(羊)奶和奶粉为原料，杀菌发酵降低pH的产品，没有菌的限定。
3、风味酸奶
酸奶中除了奶/奶粉以外，还添加了食品添加物、果蔬、谷物杂粮等成分。 奶/奶粉含量超过80%，蛋白质含量2.3%即可。
4 .风味发酵乳
除了乳/奶粉，接种发酵后，添加其他成分，没有菌的限定。
酸奶的效果和作用
1、美容养颜
经常喝酸奶有滋润皮肤、补磷、补钙、滋润肠道、改善大便的作用。 平时生活中血气不足，营养不良有脂肪肝的人在日常生活中可以多喝酸奶。 在平时的生活中，如果能多喝酸奶的话，对身体很好。 特别是生理中的女性。 因为月经中会失去很多营养，所以经常喝酸奶可以弥补月经期女性失去的营养。
2 .提高免疫力
富含活性菌的酸奶有助于改善乳糖不耐症、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病情。
3 .骨质疏松症的预防
酸奶的充分营养成分在骨质疏松症的防治中起着重要的作用，钙、维生素d等微量元素是最重要的。
4、降低胆固醇
经常喝酸奶也会降低血脂。 胆固醇是人体血液不可或缺的一部分。 但是现在人们的生活水平提高了，很多人都有高血脂的问题。 那是因为血液中胆固醇的含量增加，导致血液疾病。 酸奶中含有3-3-3羟基-3-甲基戊二酸和乳酸，两种成分都有降低血液中胆固醇的作用。
酸奶的吃法
酸奶的吃法很简单，可以直接吃。 也有很多朋友喜欢把酸奶和麦片结合起来喝。 总之酸奶的吃法有很多，最常见的是直接喝。
喝酸奶的禁忌
1、不要过剩
很多人喜欢喝酸奶，甚至认为是饮料，每天有好几瓶。 专家说，并没有喝酸奶那么好，特别是以保健食品身份的酸奶，必须控制量。 专家指出，健康食品是具有特定效果的功能性食品，不要像普通食品那样随便大量食用，而要适合人和用法用量，注意不要过量食用。
2、饿的时候不要喝
因为胃酸有杀菌效果，所以空腹时不喝含有益生菌的酸奶，饭后喝比较有效。 为了保持酸奶中含有的益生菌的活性，在喝酸奶前后最好不要喝热饮料。
3、加热酸奶
很多人知道酸奶中有成千万的“菌”是好东西，但不知道如何留住它们。 酸奶刚生产的时候，里面是活菌，只有冷藏才能经常留下活菌。 有些人喜欢加热酸奶，这种做法更是徒劳。
酸奶的效果和作用很好，很多朋友喜欢早上或晚上喝一杯，补充一天所需的营养。
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