六种基本茶类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶，很多朋友可能精通红茶和绿茶，但其他不太好。 有些朋友对六大茶类的加工技术感兴趣，今天的天医网小编简单地向大家展示了科学普及六大基本茶类的加工制作过程及其特点，一起看看吧。
绿茶
制作过程：杀青-揉面-干燥
绿茶的加工，简单地分为杀青、推拿、干燥三个步骤，其中重要的是杀青。 鲜叶因杀青而酶的活性钝化，所含的各种化学成分基本上不受酶的影响，在热作用下发生物理化学变化，形成绿茶的品质特性。
特征：绿茶是不发酵的茶，其特性决定了鲜叶内的天然物质残留很多。 其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也少，形成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特征。 对防止老化、防止癌症、抗癌、杀菌、消炎等有特殊的效果，比不上发酵类茶等。
红茶
制作过程：萎凋-揉-发酵-烘焙-烘焙-烘焙
特征：茶属全发酵茶是以合适的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。 萎凋是红茶初制的重要技术，红茶在初制时被称为“乌茶”。 红茶是因其干茶提取后的茶汤和叶子底色呈红色而得名的。
黄茶
制作过程：杀青-蒸汽黄-干燥
特征：黄茶的制造与绿茶有相似之处，不同之处在于多道蒸煮工序。 这个蒸腾过程是黄茶制法的主要特征，也是与绿茶的基本区别。 绿茶不发酵，但黄茶是发酵茶类。
黄茶有芽茶和叶茶的成分，对新梢芽叶有不同的要求：黄大茶除了要求1芽4、5叶的新梢以外，剩下的黄茶在芽叶上有“细嫩、新鲜、均匀、纯粹”的共同点。 根据其鲜叶的柔软度和芽叶的大小，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。
白茶
制作过程：采摘-萎凋-干燥-保存
特征：白茶成茶白毫米，汤色淡，味道新鲜，有毫米香。 最主要的特征是白银毫米，素有“绿色化妆素卷”的美感，芽头肥壮，汤色黄亮，味道新鲜，叶底柔软。 以后品尝的话，有滋味的酒精很好吃，也能发挥药理作用。 白茶性清凉，有解热降火的效果
青茶
制作过程：采摘-制作-烘焙
特征：乌龙茶(oolongtea )又称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶叶类。 乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉、烘焙等工序制成的品质优良的茶类。 乌龙茶是从宋代贡茶龙团、凤饼发展起来的，创建于1725年(清雍正年间)前后。 在后牙脸颊留下香味，味道很好吃。 乌龙茶的药理作用在脂肪分解、减肥健美等方面受到强调。 在日本是"美容茶"
健美茶”。
黑茶
制作过程：杀青-初揉-渥堆-复揉-烘焙-自然晾
特征：黑毛茶制茶技术一般包括杀青、推拿、渥山和干燥四个工序。 黑茶按地区分布，主要分为湖南黑茶(茗茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽古狡猾黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、广西六宝茶、陕西黑茶(茗茶)。
六个基本茶类的加工制造过程及其特征分享了这一点，可能很多朋友第一次看到六个茶类的制造技术，其实很相似。 我希望对需要本文介绍的朋友有帮助。
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