虾皮的营养价值很高，是很多人会选择的食材之一，虾皮也是大家想要补钙的首选食材。不过，虾皮并不是所有人都适合食用的，那么，虾皮什么人不能吃?一起来看看吧。
虾皮什么人不能吃
1、虾皮为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾皮;
3、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾皮;
4、虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。
虾皮不能和什么一起吃
1、虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。太浓的茶，含有大量的咖啡碱，可刺激神经，所含的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用。对于脾胃虚弱的人群，两者同食，会导致消化不良，不利于健康。
2、虾皮可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇。虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，对于脾胃虚弱的人群，会导致消化不良，会影响钙的消化吸收。
3、虾皮中含有丰富的钙元素，而菠菜中富含草酸和铁，会与虾中的钙同食形成草酸钙，不易吸收，会直接影响钙的吸收。如果和菠菜同食，最好将菠菜煮透，以分解菠菜中的草酸，否则会影响钙吸收。
虾皮的营养价值
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高。
