寒露袭来，气候由热变冷。 在自然界中，阴阳气体开始变化，阳气后退，阴气逐渐产生，我们的人体生理活动也要适应自然界的变化，确保体内的阴阳平衡。 这时的饮食以滋阴润燥为主。 是吃羊蝎子的好时机。
羊蝎子是羊的脊梁，因为它的形状酷似蝎子，所以被称为羊蝎子。
“与其吃猪，不如吃牛。 俗话说：“与其吃牛，不如吃羊。” 羊蝎子是羊中的精品——那肉的香味柔软而不腻，那骨头髓多而不滑。 那个汤又浓又浓。
羊蝎子的由来
其中之一是蒙古王爷奈曼王回去打猎经过后院闻起来很香。 问过下人才知道新来的厨师要给人们炖羊脊骨吃。 爷爷吃的话，很好吃呢。 看到脊骨的形状酷似蝎子，我就叫它“羊蝎子”，作为你们的食谱。 结果传到了民间。
其二，据报道慈禧太后食欲不振，吃什么都没有味道。 这一天，佛爷李莲英去御膳室散步，发现几个小厨师围着骨盆吃的津津味，听着，答案是羊下脚料，李莲英尝了尝，感觉味道有点辣，吃起来很有味道。 所以马上命令厨师再次这样做，在慈禧太后带走。 慈禧吃完后，食欲大增，听说了李莲英这道菜的名字。 慈禧的属相是羊，李莲英害怕犯忌讳，以为这些羊的脊椎骨形状像蝎子，嘴里回答说“蝎子”。 慈禧也在心里明白，请叫我“羊蝎子”。 从此，羊蝎子的叫法在民间传开了。
羊蝎子的效果
羊肉的特性是味甘性温入脾肾经，具有弥补虚劳形衰、祛寒益肾气、开胃健力、通乱治疗带、助元阳、产精血等辅助效果，其中祛寒、助元阳有效果。
羊蝎子低脂肪，低胆固醇，高蛋白，低血糖，富含钙。 容易吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳的效果。
其次，羊蝎子以“补钙之王”而闻名。 因为钙丰富容易吸收，所以在民间经常被用作治疗骨质疏松症的人。 老年饮食能缓解骨质疏松，中年饮食能滋养美容，少年饮食健脑增高，对慢性结肠炎、胃炎、支气管炎等症状有明显疗效。
寒冷的季节，和三五好朋友围着炉子坐，在热气腾腾的气氛中，喝浓汤，吃羊蝎，吸老北京的小烧烤，老北京的市井文化，在这里找到，生活的味道，需要慢慢用心品味。
