1 .延缓衰老
北京协和医院营养专家于康说：“大豆异黄酮是一种黄酮类化合物，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的次生代谢产物。 由于从植物中提取，具有与雌激素相似的结构，大豆异黄酮也被称为植物雌激素，可以弥补30岁以后女性雌激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分和弹性状况，缓解更年期综合征，改善骨质疏松症，让女性成为蓝色」
2 .预防癌症抗癌
科学家发现许多豆子有独特的抗癌作用。 纽约大学医学中心也在研究中发现多吃豆类食物如豌豆和大豆有助于减少乳腺癌的发生。 营养和癌症的报告提出，在抗癌保护因子的研究中，豆制品应该放在重要的位置。
3、开胃保健
豆制品主要分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品，腐乳和豆丰是发酵性豆制品的典型代表，这是以大豆为主要原料通过微生物发酵制成的。 在豆腐、豆浆、豆腐等非发酵性豆制品的制造过程中发酵。
发酵制成的豆制品有四大优点： 1、营养增加，更容易吸收。 二、提高矿物质利用率三、保健功能更强四、新鲜香味开胃。
4、浓缩补充钙
非发酵豆制品的主要特征是“浓缩”，含水量低，因此它们中的蛋白质和钙含量相对较高。
5、丰富的蛋白质
大豆加工成豆腐、豆浆后，蛋白质的消化吸收率明显提高，豆腐中蛋白质的消化吸收率可达到90%以上，豆浆的蛋白质消化率可达到84.9%。 豆腐和肉蛋类食物的组合，可以补充蛋氨酸，提高豆腐蛋白质的营养利用率。
