大家都知道经常吃豆制品对身体有好处，中国营养学会建议正常成年人每人每天摄入30~50克干豆和相当量的豆制品，不管是豆浆、豆腐、腐竹还是豆腐干，都包含在内。
尤其对于女性群体，可以通过豆制品来补充大豆异黄酮这种“植物雌激素”。对于绝经前后的女性来说，经常吃豆制品对心血管健康还有一定的帮助，能够最大限度地减少动脉粥样硬化发生的。
在各种豆制品当中，我们接触比较多的是豆浆和白豆腐，其实大家忽略了豆制品家族中的“营养冠军”腐竹。腐竹和豆浆、白豆腐相比，每100克含有的蛋白质含量最高，达到44.6克。而相对应的含水量最低，只有7.9克，可以说是一种植物蛋白极为丰富的食物了。
而且腐竹含有的卵磷脂可以帮助降低血管里的胆固醇，防止血管硬化、保护心脏健康，预防心血管疾病都有不错的帮助，这也是前面提到女性多吃豆制品的好处之一。
腐竹对身体的另一点好处，就是作用于大脑之上，腐竹最适合在中午吃，可以为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，还具有良好的健脑作用，对预防老年痴呆也有帮助。
说完腐竹的这么多好处，那是否意味着所有人都适合多吃腐竹呢？答案当然不是，下面爆炸营养课堂的营养师，总结了三类不适合多吃腐竹的人群：
1、减肥人群不要多吃：大家都知道减肥期间可以多一些豆制品来补充身体代谢必须的蛋白质，但腐竹可不是好的选择，因为 同样重量的腐竹的热量更远远超过同样重量五花肉的热量。
2、痛风人群不要多吃：每100克腐竹的嘌呤含量为66.5毫克，属于中等嘌呤含量的食物，建议痛风病人在病情发作时少吃或不吃。
3、肾功能不好的人群不要多吃：腐竹的营养价值虽然高，但患有肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会引起血液中非蛋白氮增高，加重病情。
最后提醒大家，市面上有一种“毒腐竹”千万不要吃：区分的方式也并不难，好的腐竹会有豆香味，加吊白块或牛黄熏过的腐竹有刺鼻的味道。
