做黑豆泡醋时，准备适量的饱满黑豆、醋、蜂蜜，以及带盖容器，无盖容器。先将黑豆用清水清洗干净，再放进干净的锅中，用中火来干炒黑豆，期间要不断翻炒，直到闻到黑豆发出一股好闻的豆香味，以及黑豆发出啪啪的爆皮声，这时还要等黑豆的皮都爆开，再转小火炒几分钟，之后就可以把黑豆倒进之前就准备的无盖容器中，并且还要放在通风的地方晾凉。
等黑豆晾凉后，再把其倒入另一个带盖容器，然后再倒入醋，醋要淹没过黑豆，还有使用的醋没有规定，都可以用。把容器的盖子盖上并扭紧，放置好。直到容器内的醋都被黑豆吸收掉，就可以盛出来食用了，食用时，可以加一些蜂蜜，再拌匀食用。这样美味的黑豆泡醋就做好了，这道菜不仅做法简单方便，味道美味，而且其对我们的身体有很好的作用。
长期吃这食物，可以有效的改善高血脂、高血压、便秘、糖尿病、冠心病、腰酸腿痛等病症。还可以减肥瘦身、美容养颜，还可以很好的使头发更加乌黑有光泽。因为长时间看电视、看电脑、看书等而导致的眼睛干涩疼痛、头晕头痛、视力下降等症状，这道菜肴也可以很好的改善这些眼部疾病，即明目的作用非常好。
此外，这黑豆泡醋还有不错的补肾作用。但是要注意一次不能吃太多，要长期吃，这样才对身体有益。所以大家在家可以自己做这道美食来吃。
