鸡蛋是我们生活中最常见的食材，它营养丰富、老少皆宜、做法多样，深受大家喜爱。但是你知道吗？鸡蛋还有这些意想不到的功效：
1、健脑益智
蛋黄中富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素，有利于神经系统生长发育，可以避免老年人智力衰退，并改善人的记忆力。
2、保护肝脏
鸡蛋中含有优质蛋白质，对肝脏细胞有修复作用。卵黄中的卵磷脂，能促进肝细胞再生。
3、防癌
鸡蛋中含有丰富的维生素B2，能够分解氧化人体内的致癌物质。并且富含硒、锌等微量元素，具有抗癌防癌作用。
4、延缓衰老
鸡蛋含有人体所需的几乎全部营养物质，被称为“理想的营养库”。多吃鸡蛋，能有效预防细胞衰老。
鸡蛋吃法多样，根据营养消化吸收率依次为煮蛋、炒蛋、荷包蛋、生吃等。但是也要注意，鸡蛋不应摄入过多，容易成为消化系统和肾脏负担，老人小孩每天1个就够了，青壮年每天最多吃2个。
