味精或是鸡精这两样调味品，是我们日常饮食烹饪时要用到的，可以起到提味，增鲜的作用。但现在不少人都在讨论关于这两种调味品使用了会危害身体健康，所以有些人烹饪时不敢在使用，是否如此，两者哪种对身体更不利，下面来进行了解一下。
味精的危害：
1、食用过多味精，会出现头晕、疼、嗜睡、严重休克等症状。
2、味精摄入量过多，有碍骨骼生长。
3、过多食用味精，会造成血液里谷氨酸增加，有碍人体对钙、铜等利用。
4、味精摄入过量，导致人出现口渴。
5、味精食用过多，可造成神经系统出现异常，出现高血压、肾病。
味精其实本身是没毒的，但食用时要注意以下事项，否则食用不当就会有害身体健康。
1、不可过量食用，一天中没人不可超20克的量。
2、炒菜时要在菜炒熟了，在加味精，不可于炒菜中加入，味精遇热会产生有害健康的物质。
3、凉菜可直接放味精，做馅不建议使用。
4、温度达到120度时，味精就成为焦谷氨酸钠，除了丧失鲜味、营养，还会有毒，所以煎炸炸，等高温烹饪不要放味精。腌煨菜也不可放味精。
5、三个月里宝宝不可食用味精。
6、凉拌菜0使用味精，要拿约70―80度热水把味精溶化再倒进菜中里，不要直接放进去，易造成消化不良。
鸡精的危害：
1、鸡精于人具有轻微危害，烹饪时，需适量食用，放的过多，有可能产生人体不适感，不利代谢，严重可有中毒现象，还可能致癌。
2、鸡精中的核苷酸，代谢产物为尿酸，故肝、心脏、皮肤等存在病症的的人不宜食用。
通过以上对比我们可以了解鸡精和味精的危害和食用注意事项，不管是鸡精还是味精其实只要使用方法得当都是没问题的。
