猪心是猪身上至关重要的一个部位，猪肝、猪腰子都是有人吃的，猪心也是猪的一个器官，那么猪心究竟有哪些营养价值呢？吃猪心的禁忌又有哪些呢？一起来看看吧！
猪心有什么营养价值？
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
猪心的禁忌
1、猪心忌和香菜同时食用
香菜辛温，多食会耗气伤神；猪心滋腻，助湿热而生痰、故二者不宜配食。
2、猪心忌和橙子同时食用
猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。
3、猪心忌和杏仁同时食用
猪心与杏仁一起吃，容易引起腹胀、腹痛、忌同食。
4、猪心忌和香椿同时食用
《食疗本草》记载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微、若和猪心、熟面频食中满，盖壅经络也。”
5、猪心忌和黄豆同时食用
猪心中的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。
6、猪心忌和鹌鹑同时食用
二者一起烹调食用，不但会降低彼此的营养价值，且各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，造成色素沉着。
7、猪心忌和豆类同时食用
豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。
8、猪心忌和鲫鱼同时食用
鲫鱼具有健脾利湿的功效，猪心不利于痰湿偏盛者除湿，二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效，所以不宜一同食用。
9、猪心忌和茶叶同时食用
茶叶中含有大量鞣酸，与猪心中的蛋白质结合会形成不易消化吸收的物质，引发恶心、呕吐、腹痛等症状。
