原料：乌鸡1只；芋头200克；虫草花10克；调料：葱；姜；绍酒100克；盐；营养：汽锅中的汤汁全由回滴蒸汽凝成，鸡肉的鲜味因此在蒸的过程中流失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。香芋汽锅乌鸡做法和步骤1.芋头去皮，切块，虫草花泡开；乌鸡洗净、剁成块；锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污；将焯好的乌鸡放入汽锅中；
2.放入葱、姜、芋头、虫草花；倒入绍酒，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时，最后调入盐即可食用。
3.小贴士：蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察不要烧干锅。
4.汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。5.汽锅中心有个管孔，待蒸锅内的水汤沸后，蒸汽使通过汽锅的管孔即进入汽锅，遂将汽锅内的食材烹熟，汽锅中的汤汁全由回滴蒸汽凝成，鸡肉的鲜味因此在蒸的过程中流失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。6.一只有提耳，有圈足，有盖紫砂陶锅，端上桌时，揭开锅盖，锅中间起一个有孔的喷嘴，喷嘴里冒着丝丝蒸汽，汤汁是少许蒸馏水，清澈透明，原汁原味，鸡肉鲜嫩，味道特别醇厚鲜香，而且富于营养，喝上一口就会让你体会到非凡的鲜美。
