不知道大家听过挂霜芋没有，这算是福建的地道小吃之前有空去那边吃过一次，感觉味道不错，很有地方风味，而且脆中带着松软，肉也细腻。不过不得不说，这东西的卖相不是很好，白色的糖霜地下是芋头的丝丝花纹，听说也是让福鼎人引以为豪的特色美食。
做法步骤：
1.将芋削去表皮切成指状小块
2.放入油锅中炸，炸至表面微黄捞起，隔一会后，再一次将芋条放入油中复炸，以除去水汽。
3.然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水起泡且糖水有点粘稠状时（不能等糖水变焦）。
4.将炸好的芋块放入锅内，关火将芋条翻炒均匀包裹上糖浆，
5.最后糖浆凝固成了如雪如冰的样子，
6.然后起锅就是可口的零嘴了。
烹饪小窍门
各个地方的芋头口感不同，大家可以多弄几种试试。
