口味鸭是湖南人特别喜欢吃的一道家常菜，啧啧，这口味那是相当的好，想想就流口水。
这样的美食我照样是不会放过的。
口味鸭做法其实很简单。
准备口味鸭主要食材：麻鸭、辣椒、八角及桂皮 、碗豆酱
将洗净的麻鸭沥一下水切成小块，好入味，加点料酒淹一下，再放入已经烧干的锅中
放入少量油，煎出麻鸭身上的油脂
放入生姜、蒜、两个八角、桂皮、适量的辣椒（根据自己的口味放入）、碗豆酱、冰糖、生抽、老抽、鸡精
继续炒使鸭肉上的调料均匀
不要盖锅盖，让酒气煮开带走臊味，大概五分钟后加入适量的盐，转入高压锅内，压七分钟左右，不要压烂
压后的鸭子又倒在炒锅里，收汤，
一份鲜美的美食----口味鸭就做好了
做好的口味鸭色泽红亮、腴美香醇、肥而不腻、皮酥肉嫩
在家可以做一做，让你的家人也尝尝口味鸭的美味
