古代有豆腐西施，不施粉黛全靠豆腐的滋养。晚餐不妨来一锅脆皮豆腐，一定会变美哦。
/食材/
· 300克豆腐
· 120克瘦肉
· 45克青椒
· 45克红椒
· 各适量姜片、蒜末、葱段
· 3克盐
· 3克鸡粉
· 15克豆瓣酱
· 10毫升水淀粉
· 10克番茄酱
· 10毫升料酒
· 5毫升生抽
· 食用油适量
/做法/
1 洗净的青椒切成圈。
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2 洗好的红椒切成圈，备用。
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3 洗净的豆腐切成粗条，再切成小方块。
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4 洗好的瘦肉切成块，再切成片。
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5 把肉片装入碗中，加入少许盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。
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6 淋入少许食用油，腌渍10分钟，至其入味。
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7 热锅注油，烧至六成热，放入豆腐，炸至金黄色。
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8 将炸好的豆腐捞出，沥干油，待用。
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9 锅底留油，放入姜片、蒜末、葱段，爆香。
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10 倒入腌好的肉片，快速翻炒均匀。
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11 淋入料酒，炒匀提鲜。
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12 加入少许豆瓣酱，翻炒均匀。
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13 倒入青椒、红椒，略微翻炒一会儿。
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14 淋入少许生抽，炒匀提味。
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15 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。
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16 倒入少许清水，放入炸好的豆腐，炒匀。
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17 加入番茄酱，炒匀，倒入水淀粉。
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18 翻炒一会儿，至其入味。
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19 将炒好的菜肴盛入干锅中即可。
