又是一年一度的端午节了，家家户户又开始包粽子，插艾草，喝雄黄酒了。但是在我们农村，还要制作一道美食，在客人正餐前当零食食用，这道美食，就是馓子（音同“散子”）。
制作馓子，材料很简单，油，面粉，盐就行，有的家里还会加上芝麻，别看这简单的食材，但是制作的时候，却要经过和面、醒面、搓条、盘条、框条炸制等多道工序。
炸馓子一般先一早把面和好，然后让它醒醒。大约过二个小时，面就醒好了，接下来就是搓条了，把面搓成细细的条子，最重要是，不能搓断了，这可是个技术活。
搓好的条子就可以用油盘面了,也叫盘条，盘面的时候，盆里要抺油，面也要抹油，主要是为了不要让面沾了。
反复盘面,盘好面后再醒二十多分钟。就可以开锅炸了。炸也不是随便就下锅的，要先在手上缠好，再套到筷子上放锅里炸，这样馓子的形状就出来了。这么多的馓子，没有用机器哦，都是手工搓条盘条制作出来的，入口焦酥、香脆，大家看到有没有留口水。
除了做零食吃，馓子也被大家作食疗用，例如常用馓子泡汤，加上延胡索，苦楝子，可以治疗婴儿小便不通，产后妇女，月子里红糖泡馓子，还能散腹中淤血了。
各位老乡，这么好吃的馓子，大家今天吃了么？
