莲藕是我们经常吃的一种蔬菜，它有清热祛燥，体内有火气者可以多食用，凉血祛瘀，女性朋友可以多吃莲藕，能够帮助经血的顺利的排出，有滋阴养血的功效。 莲藕还有改善肠胃的功效，便秘的人可以多吃点。下面为大家介绍一道凉拌莲藕的做法。
配料:莲藕，小葱，香菜，大蒜， 大葱，八角，花椒，辣椒，桂皮，香叶，姜，酱油，醋，香油。做法:将莲藕切簿片，用盐水泡二十分钟，在锅里氽水捞出过凉水备用。将小葱，香菜却小段，大蒜切末。
锅里放入适量的油，加入以上调料至发黄捞出
加热油分次倒入辣椒粉中，做成辣椒油。
取碗放入酱油，醋，香油，辣椒油，盐，小葱，蒜未拌匀倒在藕片里即可。
拌好装盘即可，莲藕香香脆脆，非常爽口开味。
