马蜂菜学名马齿苋，我的老家是这种叫法。马齿苋我国各地均有生长，性喜肥沃土壤，耐旱耐涝，生命力强，生于菜园、田间、路旁，为田间常见杂草。
全身可以供药用，有清热利湿、解读消肿、止渴、消炎、利尿作用。种子可以明目，还可以做兽药和农药，茎嫩叶可作蔬菜食用，味酸也是很好的农用饲料。?
马齿苋不光可以药用，更重要的全身可以食用。马齿苋可以蒸着吃、凉拌、做汤、烙饼都是上好原料而且都是美味，用面粉加上水拌好放锅上蒸半小时，拿出加上大蒜、醋、炸油、盐，拌好绝对的美味佳肴。
凉拌的吃法是最简单的，马齿苋洗干净，过煮沸的水以后切碎，倒入各种自己喜爱的作料即可，做出来的味道酸酸滑脆爽口。
马齿苋清炒一般都要沸水过滤后再清炒，不过需要注意的是，开水中不能泡太久，以免失去营养物质。清炒马齿苋味道可口，适合配米饭很开胃。
大家是否吃过这种野菜，马齿苋是非常的美味佳肴！你见过没有？
