提起鹰嘴豆，可能很多朋友并知道它，有些朋友甚至连它的名字都没有听过。它其实是起源于亚洲西部和近东地区的一种豆类植物，含丰富的营养价值，被称为“豆中之王”，因此食用它可对我们的身体十分有益。鹰嘴豆的吃法蛮多，这款五香鹰嘴豆，清香沁人，味道浓郁，不脏手、不上火，最适合做消夏小零食。
鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。
五香鹰嘴豆
【材料】：鹰嘴豆 400克、八角 2个、姜 1片、香叶 2片、花椒 少许、辣椒 2条
【做法】：
1、准备好材料；
2、鹰嘴豆用清水泡至2小时以上。
3、泡发好的鹰嘴豆加入水，水要没过鹰嘴豆，大约2倍。
4、加入八角等香料大火煮开，转小火煮至30分钟即可。
5、最后加适量盐搅拌均匀，焖10分钟即可。
【超级啰嗦】：为了更好入味。煮至好的鹰嘴豆最好在煮汤水中泡至1小时。
