大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，还有大豆皂甙，可以提高人体免疫力，而且大豆鹰嘴豆对中风者益处多多。
研讨职员将中风患者分成两组—一组通过饮食大豆、鹰嘴豆，另一组服用抚慰剂。研讨职员辨别检测FMD，即血流介导的血管扩大功效，FMD越强，阐明该动脉血管就越正常。12周之后创造，通过饮食补充大豆、鹰嘴豆的中风患者，其FMD水平显著改良。
大豆和鹰嘴豆含有非常丰盛的异黄酮，中风患者通过摄进足量的异黄酮，可以大大增进中风后的康复。
鹰嘴豆盛产于我国新疆，因豆子的外形酷似鹰嘴而得名“鹰嘴豆”。新疆维吾尔族群众常用它来治疗支气管炎、便秘、肠胃胀气、糖尿病、高血脂等疾病。鹰嘴豆榨出的油适量内服可湿润皮肤和咽喉，外用可治疗关节痛。鹰嘴芽菜素等活性成分和膳食纤维，可帮助下降血糖、血压、血脂。
大豆鹰嘴豆是一种营养价值很高，也很美味的食物。大豆和鹰嘴豆中创造的一种复合物，有助于中风患者身体康复。
