韭菜是我们生活中常见的一种蔬菜，有很高的营养价值，富含维生素A，膳食纤维等。韭菜的吃法更是多种多样的，今天做个韭菜饺子。
1：首先我们准备包饺子的馅料，韭菜洗干净晾干水分，鸡蛋，粉条一把。
2：把韭菜切碎，粉条用热水泡软 切碎，鸡蛋炒熟切碎备用。然后开始和面了。
3：面和好醒三分钟，现在可以调馅子了，不用放太多调料，有油盐鸡精就可以了，调料放多会遮盖韭菜原有的清香，先放油，和鸡精搅拌均匀，最后放盐搅拌均匀就可以包饺子了（一定要和好面，该包的时候在放盐，韭菜就不会出这么多水了）
4：面和好了，韭菜馅也拌好了，可以开始包饺子了。
5：饺子包好了，准备烧水下饺子了，趁锅里烧着水做个蘸料吧。拿一个小碟蒜切碎放点生抽，醋，耗油，香油，喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。
韭菜饺子的制作过程就完成了，鲜香味美的韭菜饺子出锅了，可以开饭啦。
