乌梢蛇:俗称乌蛇、乌风蛇，为游蛇科乌梢蛇属体形较大的无毒蛇，广泛分布于中国，国外未见有报道
生活在丘陵地带，狭食性蛇类，以蛙类(主食)、蜥蜴、鱼类、鼠类等为食。在我国农村，基本上都有吃这种蛇的习惯。
乌梢蛇做法非常丰富，最常见的做法也是最容易接受的做法就是乌梢蛇炖老母鸡，这种做法营养更加全面，味道清淡，适合所有人吃的一种乌梢蛇做法。其次还有红烧乌梢蛇、油炸乌梢蛇、椒盐乌梢蛇、香辣乌梢蛇、卤乌梢蛇等等，都是很不错的做法，我们可以根据自己的口味，合理的选择乌梢蛇的做法，让我们在品尝美味佳肴的同时，达到强身健体，驱风祛湿的功效。
这个菜是广东地区饭店里专门做的。
苦参乌蛇汤加味治疗急慢性湿疹和荨麻疹等皮肤病，听说疗效还不错。
这个味道吃过了的人都说好。
