补血菜又名观音菜（The blood dishes） 因其叶背紫红，又称红背菜，是菊科三七草属宿根多年生草本植物，生长健壮，病虫害少，栽培容易。适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植，可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈五片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，紫背菜极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培。
现代医学证明，补血菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁元素，而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等，长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用，对于需要补血者，肿瘤患者，受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等，可起到食疗的辅助作用，同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。
补血菜口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，风味独特，可以凉拌、做汤，也可以用蒜蓉爆炒、加入肉类一起炒等等，食法左洋，还可以将其泡酒或做成保健茶饮用。
因此，随着人们对健康越来越重视，补血菜也越来越受到人们的喜爱，有机会的话你也不妨试试哦~
