白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉感受，口感上白玉菇味道鲜美，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的佳肴。那么，具体的白玉菇的营养价值有哪些呢?白玉菇的家常做法呢?
白玉菇的家常做法：
1、用白玉菇做汤。首先白玉菇做汤的话你可以搬开用水先浸20分钟，然后洗干净，水分沥干备用.然后锅里面稍微的放入一点点油烧热，加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然后放水煮汤了，出锅的时候在撒点葱花滴一滴香油，可以的话最好用高汤口味会更加。
2、清炒白玉菇。首先准备白玉菇、胡萝卜丝、莴笋丝、瘦肉 然后，将瘦肉切成丝,加酒和盐腌一下 。如果大家不喜欢吃胡萝卜也可以换成自己喜欢吃的蔬菜。然后，锅热放油,放入白玉菇、胡萝卜和莴笋翻炒，加盐炒至出水出锅备用 。将锅再放油,放入肉丝翻炒 ，加少许糖炒至变色， 最后放入酱油或生抽继续翻炒 ，倒入白玉菇合炒一下出锅 。
虽然上述两个方法是十分简单，但也不要小看哦，喜欢吃白玉菇的，可以反复尝试，熟能生巧哦。
白玉菇的营养价值：
1、白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。
2、白玉菇含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。
3、同时白玉菇的多糖体能够起到防癌抗癌的作用。
世界各地的菌类科学工作者，都认为此种食物是最适宜人类食用的一种优良食品，能够合理的改善人类食物结构。为了保持身体的多物质平衡和健康，白玉菇应该长期食用。
白玉菇的功效与作用：
作为天然、营养、保健的健康食物，白玉菇的功效和作用是非常巨大的。对于许多食物仅仅是好吃是不能满足一部分人的需求的，许多注重养生的人在选择食物时是非常注意食物的保健功能的，所以白玉菇是他们的不二选择。白玉菇的具体功效与作用主要表现在：
1、它能够提高机体免疫能力。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫能力。
2、白玉菇还有能够镇痛、镇静的作用。巴西某研究从白玉菇中提取到了一种物质具有镇痛和镇静的功效，其据说镇痛效果可代替吗啡。
3、白玉菇可以止咳化痰。菌类科学家用白玉菇提取液用动物实验，发现有镇咳稀化痰液的作用。四、白玉菇还有通便排毒的功效。白玉菇含有人体难以消化的粗纤维，半粗纤维和木制苏，可以保持肠内水分均衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
所以，经常食白玉菇是保护机体健康的重要方法之一。
