秋尽冬来，正是白玉菇的季节，所以这时节的白玉菇鲜、嫩、汁肉饱满，口感脆爽滑，真真是这个季节不能错过的美味！应季的蘑菇蔬菜用药会少很多，吃起来自然就更放心了。
不用说，荤素搭配是中国餐饮的特色，也是最好的营养搭配，所以，白玉菇还需要五花肉来炒，那吃了就停不下来的。
估计看着就流口水了，赶紧入正题。
备料：五花肉、白玉菇、干红辣椒、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、老抽、盐、植物油
4. 凉锅凉油（加适量植物油方便五花肉煎出油，不加也可以），下五花肉，小火慢慢煸炒出油。
5. 炒至肉色变黄，推到一边，加干红辣椒、姜蒜葱白炒出香味，加一勺老抽、一勺蒸鱼豉油拌炒均匀。
6. 下白玉菇，中火翻炒出水，烧至汤汁变浓稠，加适量食盐，翻拌匀，关火。撒葱叶段， 出锅。
重点提醒一下：买白玉蘑菇的时候一定要挑好的材料，一般卖家都能如实相告的，尤其是卖家自己也会吃的食材，相对要好些。
