人们一般都叫它申时花，假人参--土人参
土人参是什么？
讲道理，土人参一点都不土，叶子颜色浓绿油润，略带肉感，淡粉紫色的五瓣小花摇曳其间，小清新带着一点小确幸，之所以叫土人参，是因为根部膨大，有分叉，状似人参。
土人参别名假人参、参仔叶、东洋参、紫人参，属马齿苋科多年生草本植物。因其根与人参相似而得名。历史上采收其根作药用,根为滋补强壮药，补中益气，润肺生津。叶消肿解毒，治疔疮疖肿。近几年，采收其粗壮的脆嫩茎叶当蔬菜食用，颇受消费者欢迎。土人参原产美州南部，在西非、拉美均有栽培，早已成为大众蔬菜。在我国中部、南部和台湾地区的一些庭院中均有栽培或野生。
土人参本为观赏植物，茎叶粗壮、脆嫩、青绿，内含高钾、低钠，每100 克鲜叶中含硒达6.2 微克，是不可多得的保健佳蔬。它既可做汤或炒食，也可与鸡、鱼、肉混合做汤菜食用。
食味近似木耳菜、脆嫩爽口，味道清香，具有补中益气、润肺、生津和通乳汁之功效，食后能增强体质，防治流感、疲劳、晕船等。其肉质根也可食，并具滋补强壮作用。
目录
- 土人参的功效和作用
- 土人参有哪些选方？
- 土人参怎么吃？
性味归经：甘平。
《滇南本草》：“甘，寒。”
《福建民间草药》:“苦，平。”
《南宁市药物志》：”甘，平，无毒。”
入脾、肺二经
功能主治：
具清热解毒功效，对气虚乏力，脾虚泄泻，肺燥咳嗽，神经衰弱等有一定疗效。大补元气，生津安神，强心。治气血虚损，虚劳多汗，虚脱衰竭，血压降低。
润肺止咳，治肺痨、燥热咳嗽。
健脾补虚，治脾虚劳倦、泄泻。
清热敛汗，治眩晕潮热，盗汗自汗。
调经止带，治妇女月经不调，白带。
名家论述：
《滇南本草》：补虚损痨疾，妇人服之补血。
《南宁市药物志》：润肺止咳。治燥热咳嗽及病后虚弱。
《四川中药志》：补气血，充乳汁，助消化，生津止渴。治咳痰带血。
广州部队《常用中草药手册》：补中益气，润肺生津，凉血消肿。治病后体虚，劳伤咳嗽，遗尿，月经不调，疖肿。
《昆明民间常用草药》：滋补强壮。治头晕，耳鸣，目眩，妇女带下，肺结核咳嗽，潮热盗汗。
土人参有哪些选方？治乳汁稀少：鲜土人参叶，用油炒当菜食。
治痈疗：鲜土人参叶，和红糖捣烂敷患处。
治虚劳咳嗽：土洋参、隔山撬、通花根、冰糖。炖鸡服。(《四川中药志》)
治多尿症：土高丽参二至三两，金樱根二两。共煎服，日二、三次。(《福建民间草药》
治盗汗、自汗：土高丽参二两，猪肚一个。炖服。(《闽东本草》)
治劳倦乏力：土人参五钱至一两，或加墨鱼干一只。酒水炖服。(《福建中草药》)
治脾虚泄泻：土人参五钱至一两，大枣五钱。水煎服。(《福建中草药》)
【土人参的治病附方】
治细菌性痢疾，阿米巴痢疾：鲜翻白草干全草或根一至二两，浓煎，一日分二至三次服。（《南京地区常用中草药》）
治疟疾寒热及无名肿毒：翻白草根五、七个，煎酒服之。（《纲目》）
治肺痈：鲜翻白草根一两，老鼠刺根、杜瓜根各五钱。加水煎成半碗，饭前服，日服二次。（《福建民间草药》）
治咳嗽：翻白草根。煮猪肺食。（《湖南药物志》）
治痰喘：翻白草全草。煮冰糖服。（《湖南药物志》）
治吐血不止：翻白草。每用五、七科，嚼咀，水二钟，煎一钟，空心服。（《纲目》）
治崩中下血：湖鸡腿根一两，捣碎，酒二盏，煎一盏服。（《濒湖集简方》）
治大便下血：翻白草根-两五钱，猪大肠不拘量。加水同炖，去渣，取汤及肠同服。（《江西民间草药验方》）
治创伤出血：新翻白草叶。揉碎敷伤处。（《江西民间草药验方》）
治血友病：鲜翻白草二至三两。煎汤服，每天一剂。同时将鲜草捣烂，外敷出血处。（江苏《中草药新医疗法资料选编》）
治脾胃虚弱白带：翻白草配浮萍参、鸡屎藤（鸡矢藤）、隔山撬(隔山消)、糯米草根、土茯苓、苦荞头（金荞麦）、仙鹤草。水煎服。（《成都中草药》）
治腮腺炎：翻白草干根，用烧酒磨汁涂患处。（《江西民间草药验方》）
治疔毒初起，不拘已或未成：韶白草十科，酒煎服。（《纲目》）
治臁疮溃烂：翻白草（洗）。每用一握，煎汤盆盛，围住熏洗效。（《保寿堂经验方》）
治浑身疥癣：翻白草。每用一握，煎水洗之。（《纲目》）
土人参怎么吃？其实土人参的叶子也可汤可炒可凉拌，口感嫩滑，没有马齿苋的酸味。总的说来优点很多，一定要找个缺点的话，就是没什么味道。
土人参是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高档绿色蔬菜。也是近年来新兴起的一种叶菜类蔬菜。土人参嫩茎叶品质脆嫩、爽滑可口，可炒食或做汤。肉质根可凉拌，宜与肉类炖汤，药膳两用。
蚝油姜丝土人参
土人参250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、土人参炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
姜丝蒜茸土人参
土人参嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入土人参炒，调味即可。
土人参排骨汤
排骨煮熟后，加入土人参，调味即可。
凉拌土人参根
肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。 5、土人参根炖排骨 肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。
土人参的注意事项
服用人参，应采用循序渐进的方式，逐渐增加分量，日子久了自然见功效，切忌一开始便大量服用。一般普通生晒参园参每日3克为佳，西洋参每日也不要超过5克。
怎么辨别土人参的好坏？
以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好。
