野葱为葱科葱属，又名沙葱、麦葱、山葱。新分类为葱科的植物，分布在中国大陆的青海、甘肃、陕西、云南、西藏、四川、湖北等地，多生长于海拔2,000米至4,500米的地区，多生在山坡及草地上。
野葱的营养价值
野葱的营养价值
每100克野葱可食部分含蛋白质2.7克，脂肪02克，碳水化合物5克，钙279毫克，磷43毫克，铁4.1毫克，胡萝卜索3毫克，维生索B10.31毫克，维生素C64毫克，烟酸0.7毫克。野葱含有特殊臭味的挥发性硫化物、甾体皂苷、胆甾烷苷、黄酮类化合物、含氮化合物及其他成分。
野葱的功效与作用
野葱味辛、性温，具有发汗、散寒、消肿的作用，主治伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、消化不良等症。
选方：(1)治皮肤白斑，白癜风，毛发脱落：取适量野葱，捣研成糊状，与适量蜂蜜制成敷剂，敷于患处。
(2)治麻风：取适量野葱，用火爆炒，用温火煎汤，与适量蜂蜜水内服。
(3)治扁平疣，皮肤燥裂：取适量野葱，捣研成糊状，与适量巴旦杏仁油制成敷剂，敷于患处。
(4)治寒性视力降低：取适量野葱，煎煮食用适量。
(5)治听力下降：取适量野葱，煎水制成滴剂，滴于耳道。
(6)治膀胱结石：取适量野葱，与适量鸽子粪捣研成糊状，根据病情食用适量。
野葱的做法大全
1、野葱炒牛肉
材料：野葱150克、牛肉500克，料酒3克、食盐3克、味精3克、酱油5克、生姜3克
做法：(1)将野葱去杂洗净切段;
(2)牛肉洗净切片，放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿;
(3)锅放油烧热，倒入牛肉煸炒熟而入味;
(4)放入野葱炒至入味，出锅即成。
2、野葱炒鸡蛋
材料：野葱1把、鸡蛋4个，色拉油、食盐少许
做法：(1)将野葱洗净切成两厘米左右的段;
(2)鸡蛋磕入碗内打散和野葱一起搅拌，放少许盐;
(3)锅内放油后烧至八成热，倒入拌好的蛋液;
(4)大火炒至鸡蛋结块即可。
3、野葱炒年糕
材料：野葱、年糕、春笋、瘦肉适量，食用油、食盐、生粉、料酒少许
做法：(1)野葱清理干净，切段，年糕切条，春笋斜切条，瘦肉切丝，加少许盐，料酒，生粉拌匀;
(2)把肉丝下热油锅先炒，肉丝变色后，倒入笋条翻炒，再倒入年糕，拌炒均匀;
(3)随即加适当盐，加适量开水小煮两分钟，最后把野葱倒入翻炒均匀即可。
野葱的食用方法
(1)内服：4～6g。
(2)外用：适量。可入蜜膏、消食膏、糖浆、汤剂、散剂、醋糖浆、油剂、擦剂、敷剂、滴剂等制剂。
