肉味道鲜美，营养丰富，还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
辣炒蛏子
食材
主料：蛏子500克
配料：青蒜一根，青红椒各一根
调料：豆瓣酱30克，辣椒段10克，花椒粒10粒，葱姜蒜小料少许，老抽少许，香油8克，料酒15克，盐8克，鸡精5克，胡椒粉8克
做法
1，蛏子浸泡清水少放一点盐，吐沙20分钟
2，青蒜切马耳片备用，青红椒切条备用
3，锅上火下入清水，蛏子煮一分钟捞出洗净备用，
4，锅上火下入少许色拉油，放入豆瓣酱煸炒出红油下入辣椒段，花椒粒，葱姜小料
5，放入蛏子煸炒，放入料酒，老抽加入少许清水，
6，放入调味品，盐，胡椒粉，鸡精翻炒几下淋入水淀粉撒上香油即可
