西洋参又名花旗参、洋参，味甘、微苦、性凉，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津的功效。用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥喉干等。当身体虚弱、疲乏无力时，可服用西洋参制剂以振奋精神、恢复体力。
西洋参虽好，但非人人适用。西洋参的适用人群主要是过度疲劳、津液不足、热病体虚、病后体虚、年老体虚者。所以，阳气不足、胃有寒湿的人不宜食用西洋参。比如面色苍白、畏寒怕冷、食欲不振、恶心呕吐；感冒咳嗽、心烦失眠、腹泻、急性感染有湿热者不能服用；小儿发育迟缓、消化不良者不宜服用；痛经、闭经、身体健壮者、有过敏反应的都不宜服用。
西洋参里面，绝大部分是水溶性物质，能够很好地溶解在水中，从而很好的被人体吸收。
