又到了草莓成熟的季节，周末带孩子去草莓园摘了很多草莓，还有很多，草莓又容易坏，所以就做成了草莓酱，一样很美味~草莓酱是生活中的最常见的果酱之一，它可以直接食用，也可以当醮食，或者与面包一起搭配食用。但是很多购买草莓酱时，都担心里面有防腐剂，对身体不利，就想自己制作一些，那么草莓酱怎么做呢？
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化。
草莓酱制作简单，亦能保存时间较长，早上配上面包片或者搭配酸奶喝都很好吃。
材料：草莓250g 白砂糖70g 柠檬汁一勺
草莓冲洗几遍后，放水里浸泡一会，水里放一点点盐。
草莓去蒂，切成小块。
撒上白糖，拌匀，这个时候可以尝一下甜味度是不是自己喜欢的，根据自己口味加减。放冰箱冷藏3小时，我是放了一晚上。
放了一晚的草莓，水分已经完全析出。将果肉和腌制的水汁分离。
先将草莓汁倒入平底锅，小火熬，不停的搅拌，以免糊锅。
待汤汁浓郁时，倒入草莓和柠檬汁，不停的搅拌，可以用铲子稍微压一压，继续小火熬之。
熬成浓稠的糊状就可以了，放草莓酱的容器要事先用开水烫过，无油无水，这样能保存的时间更久。早上取一点点涂在面包上就非常的美味了。还可以搭配酸奶和其它水果一起吃，即开胃又美味。
250g基本可以做这样布丁小瓶子满满一瓶。草莓季节也就几个月哦，在成熟季的时候价格也不贵，做上几罐，美味可以封存的更久呢。
小提示：1、熬酱的锅最好用不粘锅，防止熬焦和氧化。
2、糖和草莓的比例根据自己口味调整，腌制的时候可以品尝一下。
3、腌制草莓和放置草莓酱的盒子尽量用开水消毒，保鲜膜封号，以免串味。
